Une recette simple et réconfortante, pensée pour mettre en valeur toute la richesse de l’Ajvar. Ses notes fumées et légèrement sucrées s’associent à l’onctuosité de la crème pour donner naissance à une sauce généreuse et parfaitement équilibrée.
Rapide à réaliser, elle illustre une autre façon d’utiliser ce condiment emblématique, dans une approche à la fois accessible et gourmande, idéale pour le quotidien.
Facile et rapide à préparer, cette recette de pâtes à l’Ajvar révèle toute la richesse de ce condiment emblématique des Balkans. La douceur de la crème vient équilibrer les notes légèrement fumées du poivron grillé, pour un résultat à la fois généreux et parfaitement équilibré.
Idéale pour un repas du quotidien, elle permet de découvrir une autre façon d’utiliser l’Ajvar en cuisine, dans une préparation simple mais pleine de goût.
Faites cuire les pâtes dans une grande eau salée selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, émincez finement l’ail. Dans une poêle, faites-le revenir doucement dans un filet d’huile d’olive, sans le colorer.
Ajoutez l’Ajvar puis la crème, et mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
Égouttez les pâtes en conservant une petite louche d’eau de cuisson. Incorporez-les directement dans la sauce et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier la préparation.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud, avec du parmesan fraîchement râpé et du persil ciselé.
Suggestion de service.
À déguster tel quel pour un plat rapide et généreux, ou accompagné d’une salade verte pour apporter fraîcheur et équilibre.
